Incendios y sequía achican oferta de carne

Córdoba - La crisis que el sector ganadero viene sufriendo en los últimos años se agravó durante el corriente ejercicio como consecuencia de los incendios y, sobre todo, la sequía que asoló a vastas zonas de la provincia. De este modo, si bien no habrá desabastecimiento, las proyecciones para 2010 indican que la oferta de carne para consumo podría achicarse sustancialmente.

Así lo reconoció a LA MAÑANA el secretario de Ganadería de la Provincia, Daniel Carignano, quien subrayó que “el impacto no se sentirá tanto en la mortandad de animales sino en una baja en la productividad”. “Hay una pérdida de terneros muy grande, producto del proceso climatológico severo que venimos sufriendo”, sintetizó el funcionario de la cartera de Agricultura.

Para Carignano, además, habrá “una menor ganancia de kilos” como consecuencia de que, al afectarse las facturas, se agotaron las reservas de forraje y por eso hay menos alimento para nutrir a los animales. “Esto significa menos cantidad de kilos de carne por hectárea, lo cual repercute a futuro en una baja en la oferta para consumo”, agregó.

La razón que explica todos estos inconvenientes es que la sequía afectó los períodos de preñez de las vacas, lo que significa que a futuro van a nacer menos terneros. Asimismo, muchas de las que estaban en proceso de gestación han tenido menos alimento para darle al embrión, lo que implica que muchos van a nacer con un kilaje y un estado lejos de lo que se considera óptimo. “No hubo preñez o la hubo en una medida mucho más baja que la de años anteriores, lo que también genera que haya menos destete y menos pariciones”, explicó Carignano.

En la misma línea, el director en Córdoba de la Cámara Argentina de Feedlot, Daniel Constantino, dijo a este medio que el principal problema es que el momento crítico de la sequía llegó junto en la etapa del año cuando ocurre la preñez de l a vaca. “En las zonas que son ganaderas, las vacas vienen muy sufridas y los terneros más livianos. Van a nacer menos terneros y si la situación continúa también vamos a tener problemas a la hora del parto con el estado de los que nazcan”, relató.

Como síntoma de lo preocupante que resulta esta tendencia, Constantino refirió que en el promedio mundial, de cada 1.000 vacas, alrededor de 75 dan crías, mientras que en Argentina ese promedio se reduce a 50 y que la sequía achicó esa relación aún más.

Por su parte, el director ejecutivo de la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (Afic), Daniel Urcía, recordó que cada vaca tiene una parición aproximadamente cada un año y medio. “Entonces, al haber sequía y no quedar la vaca preñada, automáticamente son menos nacimientos en un año”, comentó.
En este marco, desmintió los pronósticos sombríos de que el año que viene haya que importar carne o que vaya a falta r, pero sí admitió que la oferta se achica bastante y que eso podría tener un efecto ascendente sobre los precios.
Más peso
En relación a cuál podría ser una solución a estos problemas, Carignano y Constantino coincidieron en que, como medida coyuntural, sería fundamental elevar el peso de faena, así con la misma cantidad de animales podría haber más carne. Actualmente, las vacas se matan antes de llegar a los 300 kilos, cifra que podría elevarse a los 400.

De todos modos, está claro que lo que la provincia y el país necesita son iniciativas de largo plazo, que permitan volver a darle sustentabilidad a la actividad. Urcía mencionó, por ejemplo, el hecho de que actualmente el 51 por ciento de los vacunos que se envían al matadero son hembras, cuando por encima del 46 por ciento ya se considera liquidación.

Constantino sumó también que se necesita fomentar el uso de tecnologías, como por ejemplo de inseminación artificial, para crecer en rentabilidad. El secretario de Ganadería, en tanto, pidió a la Nación políticas favorables para la ganadería, asegurando que es necesario comenzar urgente a recomponer los stocks de animales perdidos en los últimos años.
Fuente: La Mañana Cba.