viernes 18 septiembre 2020

Ciencia y Cultura

La cultura gastronómica de Grace Soloaga «CREME BRULEE» o cómo la crema terminó quemada

Casi todo el mundo ha oído hablar de la famosa “crème brûlée” francesa pero pocos de la crema quemada o Crema Catalana.Y creo que nadie ha oído hablar de ella porque “crème brûlée” y crema quemada o...

Cuaderno de opiniones. Al rescate de la galga “Dulcinea” capítulo 2

Por Isabel de EstradaEl cuero de Dulcinea estaba pegado a sus costillas y mirándola se podía adivinar el esqueleto perfecto de un galgo. No tenía fuerzas para levantarse y estaba completamente deshidratada. Además sus ojos...

Fotografía y mercado, contra viento y pandemia

Por Eleonora JaureguiberryLa feria de fotografía BAphoto está en boca de todos. Vale doble, porque la fotografía no sólo es resistida como arte por muchos aficionados: ni siquiera es reconocida como tal dentro de la ley de...

El arte de la Tana Pujals. Hermana y Mocha: hermanas pumas en las Torres del Paine

“Tiznado gato, crío de la nieblaAirada fiera, garra de piedra Deambula por los cerrosCabizbajo por la nieve” (Andres Alencastre Gutiérrez)Como retratista de animales muchas veces debo recurrir a los fotógrafos profesionales de vida salvaje para conseguir material...

La extensión del hielo del mar de Bering, en mínimos de 5.500 años

Analizando la vegetación de una isla del mar de Bering, investigadores han determinado que la extensión del hielo marino en la región es la menor de lo que ha sido durante miles de años.Un artículo que publica...

La NASA certifica que su nave Artemisa I está lista para ir a la Luna

Artemisa I está en condiciones de volar, lista para aventurarse a la vecindad lunar y regresar a casa tras un aterrizaje y su posterior recuperación. Es la consecuencia de que el Programa Orión de la agencia espacial...

El arte de la Tana Pujals: “Los Flojos de Papeles”, rescatados de la calle

“Ningún ser humano vale lo que un buen perro. Cuando desaparece un perro noble y valiente, el mundo se torna más oscuro. Más triste y más sucio.” Arturo Pérez – RevertePor Tana PujalsHoy les hablaré de...

La cultura gastronómica de Grace Soloaga, “La frambuesa apasionada”

Si hay algo que aprendí en Francia es a comer cosas dulces sin azúcar –o con la menor cantidad posible. Los franceses no son amantes de la cosa dulce, a diferencia de los argentinos que la adoran....

Visible/invisible: la Argentina y el juego de blanco sobre negro

Por Eleonora JaureguiberryLa UNESCO declaró el 23 de agosto “Día Internacional del Recuerdo de la Trata de Esclavos y de su Abolición”, en conmemoración del aniversario de la insurrección de 1791 de hombres y mujeres...

Diarios de cuarentena: ¿Dónde está Wally? La historia de un gato durante la pandemia

Por Kim PoorHace tres años, después de pasar un tiempo en mi Río de Janeiro natal, regresé a mi casa en Londres solo para darme cuenta de cuánto extrañaba la manada de animales que acababa de dejar:...

Últimas Noticias

Las Organizaciones Sociales No Gubernamentales nos enseñan a no bajar los brazos

Por Laura Olivero.Las organizaciones sociales en nuestro país son muy heterogéneas, surgieron de la dicisión voluntaria de...

Mejora de la Matriz Energética: un enfoque a través de Biocombustibles

Por Ing. Civil José R AscárateLos problemas energéticos en la República Argentina siempre fueron estructurales, al decir de destacados expertos que expusieron...

El control de las políticas sociales frente a preguntas incómodas

Hace varios años, Oscar Oszlak escribió el imprescindible documento “Merecer la ciudad”. Duele pensar que la realidad que describe se mantiene. El...

La cultura gastronómica de Grace Soloaga, El SCHUSS a la manera del célebre Gaston Lenôtre.

Año 1968. Juegos Olímpicos de Invierno en Grenoble, Francia. Por esos años, don Gaston Lenôtre, pastelero con un genio y sensibilidad destacados,...

En tiempos de cambio la política, en la dimensión desconocida

Por Dr. Horacio Minotti Es evidente que hace tiempo, la política transita por carriles diferentes a los de la gente común, la...